Rollitos de calabaza rellenos de queso de cabra

(4 porciones)

Ingredientes

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  • 3 calabacitas rebanadas, delgadas a lo largo
  • 1 pieza de queso de cabra desmoronada
  • 3 cucharadas de piñones
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Salpimienta las calabacitas y ásalas a la parrilla.
  2. Mezcla el queso de cabra con los piñones y el perejil; salpimienta.
  3. Rellena las tiras de calabacita con un poco de la preparación, rocíalas con el aceite de oliva, sirve.

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