INGREDIENTES

– 2 tazas de arroz rojo previamente cocinado

– 3 huevos

– 2 tazas de carne molida

– ½ cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 taza de zanahoria picada

– 4 cucharadas de aceite

– 2 cucharaditas de paprika

– 2 hojas de laurel (llorero)

– 1 taza de jitomate (tomate) picado

PREPARACIÓN

– Sofríe las verduras, la cebolla y el ajo en una sartén a fuego alto. Muévelas hacia las orillas, agrega un poco más de aceite y dora la carne al centro. Mezcla con las verduras y salpimienta.

– Añade el jitomate, la paprika y el laurel, cuece hasta reducir todo el líquido.

– Bate los huevos y mézclalos con el arroz. Cubre las orillas de un molde de rosca con la preparación.

– Rellena con el picadillo.

– Hornea durante 20 minutos a 160 ºC.

-Desmolda con cuidado y lleva a la mesa.