Quiche de brócoli con queso manchego

(4 porciones)

Ingredientes

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  • 300 g de masa quebrada
  • 1 cabeza de brócoli
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema para batir
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Preparación

  1. Cubre un molde con la masa quebrada y refrigera durante 1 hora; pica ligeramente con

un tenedor. Cuece en el horno a 180oC durante 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

  1. Cocina el brócoli en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez que esté cocido pero crocante, retíralo a un baño de agua con hielo. Drena después de algunos minutos. Reserva.
  2. Mezcla los huevos con la crema, después agrega la leche y la mitad del queso, mezcla bien y añade el brócoli y perejil, salpimienta. Vierte sobre la base del quiche y termina con el resto del queso.
  3. Hornea durante 18 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar y sirve.

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