Ingredientes

4 muslos grandes de pollo

1 cucharada de mantequilla

1 taza de avena

10 nueces

2 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de leche light

1/2 taza de arándanos

Instrucciones

Coloca los muslos en una charola para hornear y mete al horno precalentado a 180 ºC por 25 minutos o hasta que dore el pollo.

Coloca la mantequilla en una sartén caliente y espera a que se derrita, agrega la avena y las nueces picadas. Saltea por tres minutos y vierte el caldo. Cocina por 10 minutos más, salpimenta y deja que se enfríe un poco.

Lleva la mezcla a la licuadora y muele junto con la leche. Regresa la preparación al fuego y agrega los arándanos. Sirve el pollo y báñalo con la salsa de avena.