Ingredientes
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4 filetes de robalo
5 jitomates (de preferencia en rama)
2 echalotes
4 cucharadas de aceite
Hojas de albahaca, al gusto
Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 250 ºC.
- Coloca los jitomates y los echalotes en una charola. Barnízalos con aceite y hornéalos aproximadamente por 30 minutos.
- Baja el fuego a 180 ºC. Salpimienta los filetes. Agrega un poco de aceite y la albahaca. Hornea de 10 a 15 minutos.
- Sirve con albahaca