Ingredientes

 

400 g de zanahoria rallada

3 huevos

1/3 taza de leche

2 tazas de azúcar

1 1/2 taza de aceite

1/2 taza de pasitas blancas

3 tazas de harina

1 cucharadita de polvos para hornear

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de sal

1 taza de betún de vainilla

1 taza de queso crema

1 taza de crema batida

 

Instrucciones

 

Precalienta el horno a 180 ºC.

Mezcla en un tazón la zanahoria con el huevo, la leche, el azúcar, el aceite y las pasas.

En otro tazón mezcla la harina con los polvos, la canela y la sal.

Une las dos preparaciones. Vierte en un molde para pastel, hornea por 30 minutosa 180 ºC o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Enfría y desmolda. Corta a lo largo en tres o cuatro partes con ayuda de un alambre o hilo tenso.

Mezcla el betún de vainilla con el queso y la crema batida.

Coloca una cama entre cada capa de pastel. Termina con más betún y cubre los lados para servir