LA COCINA DE SARITA
Ingredientes:
• 4 tazas de papas reja congeladas
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• 1 chile chipotle adobado
• 1 taza de crema para batir
• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• Chile seco de árbol frito para decorar
• Aceite, el necesario para freír
Preparación:
Haz algunos agujeros en la berenjena para evitar que explote. Hornéala a 180oC durante 30 minutos moviéndola de vez en cuando. Pártela por la mitad, recupera la pulpa con una cuchara y lícuala junto con el ajo, el chipotle y la crema; salpimienta a tu gusto.
Fríe las papas en aceite hasta que estén doradas. Resérvalas en papel absorbente hasta terminarlas.
Para servirlas, acomódalas en un plato y báñalas con la salsa de berenjena. Decora con el chile de árbol al servir.