(4 porciones)

Ingredientes

• 3 tazas de mejillones en su concha, frescos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite suficiente para freír
• 1 taza de pan molido

Preparación

1. Coloca una olla a fuego alto. Una vez caliente, agrega los mejillones y el vino blanco, cubre y cuece durante cinco minutos. Retira del fuego para que se enfríen un poco y retira el mejillón de la concha. Trocea los mejillones y reserva.
2. Fríe el ajo con la harina y la mantequilla en una olla. Cuando comience a dorar, agrega la leche poco a poco sin dejar de mezclar. Cuando estén bien integrados, añade los mejillones picados, salpimienta y reserva.
3. Rellena las conchas de los mejillones con la mezcla y empanízalas con el pan molido.
4. Fríe en aceite hasta que el pan molido esté dorado. Sirve.

DATO:

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