Ingredientes:

 

1 lomo de puerco de 800 g

1 litro de cerveza

1 litro de caldo de pollo

4 cucharadas de miel

200 g de tocino

2 cucharadas de semilla de cilantro

1 cucharada de pimienta

1 rama de romero

1 manojo pequeño de tomillo

2 cucharadas de aceite

 

Preparación:

 

1. Sofríe el tocino en una olla, una vez que este dorado retira la grasa y agrega la cerveza

con el caldo de pollo. Agrega la pimienta, semilla de cilantro y hiervas y deja reducir a la mitad de su volumen.

2. Salpimienta la pieza de lomo y séllala en un sartén a fuego alto con el aceite. Una vez sellada por todos sus costados coloca en un recipiente para horno, vierte la salsa sobre ella y agrega la miel.
3. Cubre con aluminio y rostiza durante 20 minutos a 180oC.