Ingredientes
1 pollo rostizado cortado en trozos medianos
1 aguacate en gajos
1 taza de arúgula
2 tazas de papas de cambray cocidas
1 cucharada de chile guajillo en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo delimón

Preparación
1. Cuece las papas en agua con sal. Una vez suaves, retíralas y agrégalas a una sartén caliente con el aceite.
2. Cuando comiencen a dorar añade los pedazos de pollo y el chile guajillo. Revuelve y agrega un poco de agua para crear vapor, tapa.
3.Una vez caliente, sirve en un plato, cubre con aguacate, arúgula y termina con algunas gotas de limón.