Soy de esas personas que suelen llevar un nivel de estrés muy alto, y, aunque he tomado clases de meditación y yoga para relajarme, estos picos de estrés me provocaron gastritis. Al principio sentía dolor e inflamación en el abdomen, así como náuseas, comía dos veces al día porque el dolor era tan fuerte que no tenía apetito. Sin embargo, después me enteré que esto sólo empeora los síntomas.
Una vez que fui al médico, además del tratamiento me recomendó consumir kéfir ¡y vaya que cambió mi vida! Porque calmó ese ardor característico que se siente en el estómago, ¡y tú también lo deberías de probar! En verdad, los recomiendo ampliamente porque son muy fácil y rápidos de preparar. En esta nota te digo cómo hacer los búlgaros para combatir la colitis y gastritis.
Sabía que los búlgaros mejoran la función intestinal, pero no sabía que entre sus beneficios están: reducir la inflamación abdominal, fortalecer los huesos, evitan infecciones bacterianas, regulan el nivel de colesterol y además combaten la gastritis y colitis. Estos últimos padecimientos suelen ser confundidos por sus síntomas, aquí te digo cuáles son sus diferencias, ya que, de no tratarlas a tiempo pueden desarrollar cáncer de estómago, uno de los más agresivos.
Los búlgaros o el Kéfir, como también se le conoce, es un alimento orgánico y por su composición de bacterias acido lácticas y levaduras es considerado el “rey de los probióticos” porque favorecen a la absorción de nutrientes. Su aspecto es parecido a la coliflor, pero son pequeñas, y tienen una consistencia gelatinosa.
Cómo hacer búlgaros para combatir la colitis y gastritis
Hay dos maneras efectivas de hacerlos
Opción 1 búlgaros de agua
Ingredientes:
1 taza de agua caliente
3 tazas de agua al tiempo
Un recipiente de vidrio para que la fermentación sea rápida
¼ de taza de granos de kéfir
Un filtro de café o tela de manta de cielo
Una liga
Media taza de endulzante al gusto (puede ser piloncillo)
Preparación:
Si decides utilizar piloncillo como endulzante, te recomiendo que lo rayes para que sea muy fácil de disolverlo, después vierte el agua caliente en el recipiente de vidrio, el piloncillo rayado, revuelve bien hasta que se disuelva, agrega las tres tazas de agua, añade los granos de kéfir y coloca la manta de cielo en la parte superior del recipiente (utiliza la liga para que quede fija), finalmente en algún espacio de tu cocina déjalo fermentar por 24 o 48 horas, no lo dejes más de tres días porque el sabor será muy fuerte.
Una vez que estén fermentados deberás colarlos para que te quede una bebida de kéfir
Una vez que estén fermentados deberás colarlos para que te quede una bebida de kéfir, yo le exprimí un limón y le agregué hielos para tener una deliciosa limonada de búlgaros, ¡es excelente y más en temporada de calor!
Los búlgaros de agua regulan el sueño, disminuyen el nivel de ansiedad y además reduce el apetito.
Opción 2: búlgaros de leche
Necesitarás:
Un tarro de vidrio
Tela de manta de cielo
Una liga
Un litro de leche entera
250 ml de yogur
Preparación:
Vierte la leche y el yogurt dentro del tarro de vidrio, después tápalo bien déjalo fermentar en un lugar oscuro y fresco durante 24 horas.
Una vez que esté fermentado, te recomiendo que cueles lo que vas a consumir y en otro refractario separes los grumos que queden y vuélvelos a cubrir con más leche entera, lo ideal es cosechar los búlgaros con leche fresca cada 24 horas, mézclalo con fruta y disfruta de este probiótico natural.
En menos de dos semanas vas a notar cómo disminuyen los síntomas de la colitis y gastritis como el dolor y la inflamación. Además, al ser rico en calcio y vitamina K previene la osteoporosis, ayuda a controlar el colesterol y te aporta la energía que necesitas.
Ahora que ya sabes cómo preparar los búlgaros tanto de leche como de agua, no dudes en hacer esta rápida y fácil receta, ¡vas a quedar maravillada con los resultados! Recuerda que, si ya tienes un tratamiento contra la gastritis o colitis, debes seguirlo al pie de la letra y lo puedes a completar con estos deliciosos búlgaros.
POR: SALUD180.COM