Ceviche de callo de mango y pepino

(4 porciones)

Ingredientes

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  • 500 g de callo de almeja
  • 1 taza de cubos de mango
  • 1/2 taza de cubos pequeños de pimiento rojo
  • 1 taza de pepino picado
  • 2 pepinillos rebanados
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 2 chiles serranos picados

Preparación

  1. Enjuaga los callos bajo agua corriendo y sécalos con papel absorbente.
  2. Mezcla los callos con el resto de los ingredientes y marina durante 30 minutos en el refrigerador. Salpimienta y sirve.

DATO:

Disfrútalo solo o con galletitas

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