Ingredientes:

500 g de carne molida

2 cucharadas de aceite

2 chiles pasilla hidratados

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de paprika

1/2 taza de agua

8 tortillas de harina

1 1/2 tazas de queso manchego

4 cucharadas de cebolla picada

4 cucharadas de cubitos de piña

3 cucharadas de cilantro picado

Preparación:

1. Dora la carne en una sartén a fuego alto con el aceite.
2. Licua el chile pasilla con el ajo en polvo, la paprika y el agua.
3. Agrega la mezcla a la carne dorada. Cocina hasta que se evapore casi todo el líquido. Prepara las gringas con las tortillas, el queso y el picadillo. Ásalas en una sartén o plancha caliente.
4. Mezcla la cebolla con la piña y el cilantro.
5. Acompaña las gringas con esta mezcla.