Ingredientes
3 tazas de arroz salvaje cocido
4 barritas de surimi rebanadas
1 taza de hojas de perejil
8 espárragos partidos por la mitad a lo largo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ralladura de limón amarillo

Preparación
1. Calienta un poco el arroz y mézclalo con el aceite de oliva, el surimi, el perejil y la ralladura de limón.
2. Blanquea los espárragos en agua hirviendo con sal. Una vez suaves, sírvelos a un lado de la ensalada. Termina con un poco de pimienta y ofrece.